O bolo de cenoura é uma receita muito popular no Brasil e é frequentemente acompanhado por café e pão de queijo em um típico lanche da tarde.
A receita deliciosa de bolo de cenoura existe desde a Idade Média, cujo legume era usado para adoçar a massa, já que o açúcar era um artigo de luxo na época.
O preparo tal qual conhecemos hoje surgiu nos Estados Unidos e, de início, incluía tradicionalmente uvas passas, nozes, especiarias e um creme à base de queijo no recheio.
As versões brasileiras começaram a aparecer nos anos 1960, como uma forma de aproveitar as sobras de cenoura. Desde então, o bolo de cenoura se popularizou e se tornou uma sobremesa tradicional no país.
Receita tradicional
- Escolha cenouras frescas e firmes para garantir um sabor mais doce e uma textura suave no bolo.
- Rale as cenouras bem finas, para que se misturem bem à massa do bolo e fiquem mais suaves.
- Adicione o fermento por último e misture delicadamente, para que ele não perca sua capacidade de fazer o bolo crescer.
- Use uma forma untada e enfarinhada, para que o bolo não grude e saia facilmente da forma.
- Preaqueça o forno antes de colocar a forma no forno. Isso ajudará a garantir uma temperatura uniforme e evitará que o bolo asse de forma desigual.
- Misture bem os ingredientes, especialmente os ingredientes secos e úmidos, para que fiquem bem incorporados e não haja grumos.
- Verifique se o bolo está pronto inserindo um palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto. Se o palito sair com massa crua grudada, deixe o bolo assando por mais alguns minutos (no máximo 10 a 15 minutos) e teste novamente.
Três receitas fáceis e infalíveis
Bolo de Cenoura com Chocolate
Ingredientes para a massa:
- 1 xícara (chá) de Bebida Vegetal de Amêndoa
- 1 e meia xícara (chá) de cenoura picada
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara
- 1 colher (sopa) de óleo de milho
- 1 pitada de sal rosa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes para a Calda de Chocolate:
- 5 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
- meia xícara (chá) de Bebida Vegetal de Amêndoa
- meia xícara (chá) de açúcar demerara
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 1 colher (sopa) de granola vegana (para a finalização)
Modo de preparo da Massa
- Em um liquidificador, bata a bebida vegetal de amêndoa, a cenoura, o açúcar, o óleo e o sal por 4 minutos, e reserve.
- Em um recipiente, misture os líquidos batidos com a farinha de trigo, sem bater muito. Em seguida, adicione o fermento em pó.
- Unte, com desmoldante ou óleo de coco, uma forma redonda (18 cm de diâmetro) com furo. Despeje a massa.
- Leve para assar em forno médio (180°C ) preaquecido, por 45 minutos ou até o palito sair seco.
- Deixe esfriar, desenforme e reserve. Cuidado para não partir o bolo quando for reservá-lo.
Modo de preparo da Calda de Chocolate
- Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até ponto de fio.
Finalização do bolo
- Cubra todo o bolo de cenoura com a calda e salpique granola vegana em cima
Variações do bolo de cenoura
- Bolo de Cenoura com Aveia: o bolo de cenoura com aveia é uma variação da receita clássica de bolo de cenoura que utiliza farinha de aveia em vez de farinha de trigo. A adição da aveia não apenas aumenta o valor nutricional do bolo, mas também confere uma textura mais firme e úmida à massa. Além disso, o Leite Ninho pode ser adicionado para dar um sabor extra à receita. É uma opção saudável e deliciosa para os amantes de bolo de cenoura.
- Bolo de Cenoura Sem Glúten: variação onde a farinha de trigo é substituída pela farinha de amêndoas. Essa é uma ótima opção para pessoas com dietas restritas ou doença celíaca, que precisam evitar o consumo de glúten. A substituição da farinha trigo pela farinha de amêndoas também adiciona um sabor diferente ao bolo.
- Bolo de Cenoura com Brigadeiro: variação do bolo de cenoura com uma cobertura de brigadeiro cremoso feito com chocolate em pó, que dá um sabor mais intenso e encorpado ao brigadeiro. A cobertura é preparada separadamente e aplicada sobre o bolo já assado, proporcionando um contraste de texturas e sabores.
Em resumo, o bolo de cenoura é uma receita tradicional e versátil que agrada muitos paladares, e por isso se mantém entre os bolos favoritos das vovós e de diversas gerações. Com suas diversas variações, é possível desfrutar desse doce em diferentes ocasiões e ainda inovar com acompanhamentos.
